Les navettes comme autrefois
C'est dans la plus ancienne boulangerie de Marseille que l'on trouve la plus célèbre des spécialités provençales issue d'un savoir-faire vieux de plus de 200 ans. Le four des Navettes fabrique en effet ce petit biscuit en forme de barquette selon les traditions artisanales transmises de famille en famille depuis 1781. Aujourd'hui, c'est le maître artisan boulanger Jean-Claude Imbert qui s'y colle, avec son fils Nicolas.
L'origine des navettes est intimement liée à la fête de la Chandeleur célébrée à l'Abbaye Saint-Victor, toute proche. Chaque année, les marseillais se pressent dans de longues files d'attente hors de la boulangerie pour emporter le fameux biscuit. Mais on peut (heureusement) le déguster toute l'année !
Pour se le procurer, il suffit de passer à la boulangerie ou de le commander par l'intermédiaire de la boutique en ligne. Les navettes se présentent en sachets de 12 (8,44 euros) ou en boîtes métalliques de 24 (27,55 euros) pour qu'elles conservent le temps d'une année leur saveur du premier jour. A mettre dans un endroit sec. L'astuce de La Sardine : les réchauffer légèrement avant de les consommer : un délice !
Pratique : Le four des navettes, 136 rue Sainte, 7e arrondissement, 04 91 33 32 12. E-mail : contact@fourdesnavettes.com, site : http://www.fourdesnavettes.com/.
L'origine des navettes est intimement liée à la fête de la Chandeleur célébrée à l'Abbaye Saint-Victor, toute proche. Chaque année, les marseillais se pressent dans de longues files d'attente hors de la boulangerie pour emporter le fameux biscuit. Mais on peut (heureusement) le déguster toute l'année !
Pour se le procurer, il suffit de passer à la boulangerie ou de le commander par l'intermédiaire de la boutique en ligne. Les navettes se présentent en sachets de 12 (8,44 euros) ou en boîtes métalliques de 24 (27,55 euros) pour qu'elles conservent le temps d'une année leur saveur du premier jour. A mettre dans un endroit sec. L'astuce de La Sardine : les réchauffer légèrement avant de les consommer : un délice !
Pratique : Le four des navettes, 136 rue Sainte, 7e arrondissement, 04 91 33 32 12. E-mail : contact@fourdesnavettes.com, site : http://www.fourdesnavettes.com/.
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