nutrition

Le pain essène n'a de pain que le nom et l'aspect. Mais il ne contient fait ni farine, levure ou levain. Constitué de graines germées broyées, il est ensuite cuit à base température pour conserver toute la richersse nutritionnelle des graines germées....

L'umeboshi, c'est un des aliments miracles des japonais. Entre l'abricot et la prune, elle se conserve salée en saumure. D'une couleur brun-orangée à l'état naturel, elle devient rosée au contact des feuilles de shiso. Elle a un petit goût acidulé et...

Très riches en vitamines et en minéraux, très digestes, les graines germées ont tout bon. Elles remplacent ou accompagnent idéalement la salade. On peut également les utiliser sur la tartinade de son choix (artichauts , caviar d'aubergine, pâté, végétal...

Qu'elle soit blanche, demi-complète ou complète, la purée d'amande permet de remplacer idéalement la matière grasse en tartine ou en cuisine. Seul son goût change: complète, il est plus prononcé; blanche, il est plus doux. Il s'agit toujours de matière...

Avis aux fondues de chocolat et de noisettes, vous allez craquer pour les pâtes à tartiner cent pour cent naturelles. "Chocolade" de Jean Hervé, "Samba" de Rapunzel et bien d'autres se sont faites une place de choix dans les rayons de nos magasins bios....

Au Japon, sur l'île d'Okinawa, on vit centenaire et en bien meilleure santé qu'en Occident. Et l'une des raisons de cette longévité passe sans doute par l'assiette. A Okinawa, on ne se nourrit que d'ingrédients naturels. Une alimentation basée essentiellement...