Devenez centenaire grâce à l'umeboshi
L'umeboshi, c'est un des aliments miracles des japonais. Entre l'abricot et la prune, elle se conserve salée en saumure. D'une couleur brun-orangée à l'état naturel, elle devient rosée au contact des feuilles de shiso. Elle a un petit goût acidulé et très salé. Au Japon, on la consomme en petite quantité, souvent avec le riz. Simplement posée dessus ou à l'intérieur des onigiris, ces boules de riz recouvertes de feuilles de nori. On lui prête de nombreuses vertus : antiseptique, fortifiante, minéralisante, etc. Elle purifierait également le sang, préviendrait contre les effets de l'âge et lutterait contre la fatigue. On trouve l'umeboshi en magasin de produit japonais ou en boutique bio. Un peu cher à l'achat (comptez 13 euros le pot de 250 grammes d'umeboshis bios), mais comme on en consomme très peu, le pot dure longtemps.
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