Les secrets du régime Okinawa

  Au Japon, sur l'île d'Okinawa, on vit centenaire et en bien meilleure santé qu'en Occident. Et l'une des raisons de cette longévité passe sans doute par l'assiette.

A Okinawa, on ne se nourrit que d'ingrédients naturels. Une alimentation basée essentiellement sur le soja, les algues, les légumes, le poisson et les cérales complètes. Et comme boisson, le thé vert, puissant anti-oxydant bien sûr. En revanche, peu de produits laitiers et de viande. Peu de sucré également, les desserts étant réservés aux grandes occasions.

Un régime pauvre en calories (seulement 1 800 par jour, contre 2 200 pour les européens), mais extrêmement riche en vitamines et minéraux, et en saveurs !

Autre règle d'or : ne pas manger plus qu'à sa faim, l'idéal étant de ne manger qu'à 80 pour cent de son appétit, histoire de ménager son estomac.

Et pour percer tous les secrets de ce régime de longévité et découvrir quatre-vingt recettes pour le mettre en pratique, plongez-vous dans Le régime Okinawa d'Anne Dufour et Laurence Wittner, Editions Leduc (16,90 euros.)