Taboulé de légumes à la purée de sésame
Depuis sa découverte de la purée de sésame, La Sardine en met partout. Aujourd'hui, elle a décidé d'asaisonner son taboulé de légumes avec cet ingrédient miracle et c'est drôlement bon ! Pour réaliser cette recette, il vous faudra pour deux personnes :
- 60 grammes de quinoa
- 60 grammes de boulghour
- 8 tomates cerises
- 1/4 d'un gros concombre
- 1/2 poivron
- 5 petits artichauts marinés à l'huile d'olive
- une poignée de graines germées
- purée de sésame
- huile de colza ou d'olive
- levure de bière
- algues en paillettes
1) Cuire les céréales.
Mettre les céréales dans un cuiseur à riz ou une casserole surmontée d'un couvercle. Verser 225 mililitres d'eau dessus et laisser cuire une douzaine de minutes en remuant de temps en temps.
2) Préparer les légumes.
Couper les tomates cerises en quatre quarts.
Détailler le bout de concombre en fines lamelles.
Couper la moitié de poivron et les petits artichauts marinées en petits morceaux.
3) Préparer l'assaisonnement.
Dans un petit bol, déposer deux bonnes cuillerées à café de purée de sésame et y verser quatre cuillerées à soupe d'huile de colza ou d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir un liquide homogène.
4) Présentation.
Verser les céréales et les légumes dans un grand saladier. Y ajouter une poignée de graines germées, une cuillerée à café de levure de bière et quelques paillettes d'algues. Mélanger le tout à l'aide de deux cuillères. Puis verser l'assaisonnement sur la préparation et mélanger à nouveau. Conserver au réfrigérateur pendant deux heures environ avant de déguster votre taboulé.
- 60 grammes de quinoa
- 60 grammes de boulghour
- 8 tomates cerises
- 1/4 d'un gros concombre
- 1/2 poivron
- 5 petits artichauts marinés à l'huile d'olive
- une poignée de graines germées
- purée de sésame
- huile de colza ou d'olive
- levure de bière
- algues en paillettes
1) Cuire les céréales.
Mettre les céréales dans un cuiseur à riz ou une casserole surmontée d'un couvercle. Verser 225 mililitres d'eau dessus et laisser cuire une douzaine de minutes en remuant de temps en temps.
2) Préparer les légumes.
Couper les tomates cerises en quatre quarts.
Détailler le bout de concombre en fines lamelles.
Couper la moitié de poivron et les petits artichauts marinées en petits morceaux.
3) Préparer l'assaisonnement.
Dans un petit bol, déposer deux bonnes cuillerées à café de purée de sésame et y verser quatre cuillerées à soupe d'huile de colza ou d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir un liquide homogène.
4) Présentation.
Verser les céréales et les légumes dans un grand saladier. Y ajouter une poignée de graines germées, une cuillerée à café de levure de bière et quelques paillettes d'algues. Mélanger le tout à l'aide de deux cuillères. Puis verser l'assaisonnement sur la préparation et mélanger à nouveau. Conserver au réfrigérateur pendant deux heures environ avant de déguster votre taboulé.
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