Recette : Salade de légumes du soleil
Le printemps est déjà là et on a déjà envie de se rafraîchir avec de bonnes salades gorgées de vitamines. La Sardine vous propose une salade de légumes du soleil, à faire en un quart d'heure chrono.
Pour quatre belles assiettes, il vous faudra :
- un poivron
- deux tomates
- un concombre
- des olives
- une boule de mozzarella ou la moitié d'une barquette de feta
- sel
- poivre
- huile d'olive ou de colza
- vinaigre balsamique
- persil
- graines de sésame ou de lin
1) Préparer les légumes.
Emincer le poivron et les tomates en petits cubes. Détailler le concombre en rondelles, puis les diviser en quatre. Découper les olives en rondelles. Mélanger le tout dans un saladier.
2) Préparer le fromage.
Détailler la mozzarella en rondelles, puis les diviser en quatre. Si vous utilisez de la feta, la découper en petits cubes. Placer le fromage sur le dessus de la salade.
3) Assaisonner.
Verser 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou de colza et 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique dans un bol. Battre légèrement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la préparation sur la salade. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Parsemer de persil et de quelques graines de sésame ou de lin. Déguster !
Pour quatre belles assiettes, il vous faudra :
- un poivron
- deux tomates
- un concombre
- des olives
- une boule de mozzarella ou la moitié d'une barquette de feta
- sel
- poivre
- huile d'olive ou de colza
- vinaigre balsamique
- persil
- graines de sésame ou de lin
1) Préparer les légumes.
Emincer le poivron et les tomates en petits cubes. Détailler le concombre en rondelles, puis les diviser en quatre. Découper les olives en rondelles. Mélanger le tout dans un saladier.
2) Préparer le fromage.
Détailler la mozzarella en rondelles, puis les diviser en quatre. Si vous utilisez de la feta, la découper en petits cubes. Placer le fromage sur le dessus de la salade.
3) Assaisonner.
Verser 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou de colza et 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique dans un bol. Battre légèrement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la préparation sur la salade. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Parsemer de persil et de quelques graines de sésame ou de lin. Déguster !
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